Tacos al pastor
med mangosalsa och majs- och baconsallad- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
I kväll frestar vi med en rätt som är ytterst populär i mexikanska taquerías – tacos al pastor. Vi bygger våra tacos med mjukt tortillabröd och stekt fläskkött i en fantastisk marinad på lime, tomatpuré och vår egen kryddblandning Panamat. Sedan toppar vi med strimlad spetskål, mexikansk majonnäs och mangosalsa med rödlök och koriander. Som tillbehör serverar vi en syndigt god sallad med majs, bacon och salladsost.
Ingredienser
50 g
Grekisk salladsost
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Citrusfrukt
½ burk
Tomatpuré
4 g
Panamat
300 g
Fläskkotlett hel
½ st
Lök
1 st
Mango
1 portionspåse
Koriander
8 st
Minitortillas
(Innehåller: Gluten, Vete)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
5 g
Tex-Mex
150 g
Förskuren spetskål
½ burk
Majs
70 g
Bacon, tärnad
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 1)
1 tsk
Socker (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 2)
½ dl
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Blanda tomatpuré [1/2 burk, 2P], saft från hälften av limeklyftorna, Panamat, olivolja [1 msk | 2 msk], socker [1 tsk | 2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.
Skär kött i 2 cm breda strimlor på en separat skärbräda. Vänd dem i marinad.
Finhacka rödlök [1/2 st, 2P] och koriander.
Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Blanda rödlök, mango, olivolja [1 msk | 2 msk], saft från resterande limeklyftor, hälften av koriandern, salt och peppar i en medelstor skål.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon [1/2 paket, 2P] i 4–5 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Under tiden, blanda Tex-Mex och majonnäs i en liten skål.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek kött med marinad i 3–4 min, eller tills brynt och genomstekt.
Tillsätt vatten [1/2 dl | 1 dl] och skrapa upp bitar som fastnat i botten. Ta av från värme.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Smula salladsost [1/2 paket, 2P].
Häll av majs [1/2 burk, 2P].
Blanda salladsost, majs, bacon och resterande koriander i en medelstor skål.
Fyll tortillas med spetskål, kött, sås från pannan och mexikansk majonnäs.
Toppa med en klick mangosalsa.
Servera med majssallad.
