Sweet chili-rumpstek
med vitlöksstekta grönsaker
- Vete
- Soja
- Gluten
- Selleri
I kväll blir det stek på nytt sätt! Vi steker en bit härlig rumpstek i stekpannan, skivar den och serverar med vitlöksstekta grönsaker och en underbar sås med sweet chilisås, soja och ingefära. Nykokt ris till det, och maten är klar!
Ingredienser
½ st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
300 g
Rumpstek
150 g
Jasminris
1 st
Pak choi
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Vitlöksklyfta
2 tsk
Ingefära
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
40 g
Sweet chilisås
1 st
Salladslök
½ st
Sockerärtor
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris, buljong och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, grovhacka sockerärtor.
Grovhacka pak choi.
Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar.
Riv ingefära (oskalad) och vitlök fint.
Skär salladslök i tunna skivor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs zucchini i 3–4 min, eller tills nästan mjukt.
Tillsätt pak choi, sockerärtor och vitlök och fräs i ytterligare 1 min, tills väldoftande.
Medan grönsakerna steks, blanda sweet chilisås, sojasås, ingefära och en generös skvätt citrussaft i en skål.
Krydda grönsaker med salt och en nypa peppar och lägg över i en skål.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Hetta upp stekpannan igen på medellåg värme.
Tillsätt sweet chili-blandningen och sjud i 30 sek, eller tills väldoftande.
Skär kött i tunna skivor precis före servering.
Lägg upp ris och vitlöksstekta grönsaker på tallrikar.
Toppa med kött och sweet chilisås.
Garnera med salladslök och servera med citrusfruktklyftor.
