BBQ-panerad torsk och regnbågspommes
med spenatslaw och gräddfil- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Senap
- Sulfiter
- Fisk
Kvällens kanongoda torsk omsluts av en utsökt pankopanering med BBQ-sås och cajunkryddor innan vi steker den gyllene och spröd och serverar den med hemmagjorda regnbågspommes på potatis, morot och rödbeta. Vi serverar denna smarriga middag med en kålsallad med spenat och citrusfruktsaft och en krämig gräddfilsdipp med vitlök.
Ingredienser
2 st
Morot
½ st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
30 g
Spenat
300 g
Potatis
60 g
BBQ-sås
(Innehåller: Senap)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Rödbeta
75 g
Rödkål, förskuren
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Mjöl till panering
1 msk
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Skär potatis och rödbeta (oskalade) i 1 cm klyftor.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda rödkål, en nypa salt och en skvätt citrusfruktsaft i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl och en nypa peppar i en djup tallrik.
Blanda BBQ-sås och vatten i en ny djup tallrik.
Blanda panko och Ay Cajun-ba i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i BBQ-sås och till sist panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skölj spenat och vänd ner i skålen med rödkål.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt i en liten skål.
Lägg upp fisk, regnbågspommes, kålsallad och dipp på tallrikar.
