Spenat- och ricottafylld tortelloni
med krämig svampsås och knapriga hasselnötter
Sätt guldkant på tillvaron med perfekt kokt tortelloni och en krämig gräddsås gjord på vitlöksstekt svamp och grönsaker. Höj smakerna ytterligare med krispig grönkål du låtit rosta i ugnen och toppa med lagrad ost och nymalen svartpeppar.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
300
Tortelloni med ricotta och spenat
(Innehåller: Mjölk, Ägg, Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
200
Champinjoner
4
Grönsaksbuljong
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2
Vitlöksklyfta
½
Zucchini
30
Spenat
(Kan innehålla spår av: Selleri)
1
Chiliflakes
4
Vitlöksflörter
20
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter)
1
Lök
Ingår inte i din leverans
1
Smör (steg 2)
½
Olivolja (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Skär svamp och lök i tunna skivor. Tärna zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm stora bitar. Finhacka eller pressa vitlök. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*.
Smält smör* [1 msk | 2 msk] med en skvätt olivolja*[1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, svamp och en nypa salt* i 3-4 min, tills de börjar mjukna. Tillsätt zucchini och fräs i ytterligare 3-4 min. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 1 min.
Grovhacka hasselnötter. Skölj och grovhacka spenat.
Tillsätt matlagningsgrädde, Vitlöksflörter, grönsaksbuljong och en nypa chili flakes till stekpannan, när grönsakerna har mjuknat. Sjud i 3-4 min tills såsen tjocknat något. Smaka av med en generös nypa peppar*. TIPS: Skippa chili, eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt tortelloni i kastrullen med kokande vatten, och koka i 4-5 min eller tills den är 'al dente'. Häll av vattnet och tillsätt tortelloni till svampsåsen tillsammans med hälften av spenaten. Blanda och smaka av med salt*.
Lägg upp tortelloni och svampsås på tallrikar. Strö över riven ost och en nypa nymalen peppar*. Garnera med hasselnötter och resterande spenat.
