Skip to main content
Spanska blandfärsalbondigas
Spanska blandfärsalbondigas

Spanska blandfärsalbondigas

med krämig paprikasås och persiljeris

Albondigas är spanska köttbullar i tomatsås och spelar huvudrollen i kvällens middag. I detta snabba receptet slipper du rulla köttbullarna – vi klickar bara ut dem till biffar i pannan och tillagar dem i en krämig sås på matlagningsgrädde med paprika, tomatpuré, chiliflakes och rökt paprikapulver. Vi serverar våra albondigas med persiljeris och en snabb rucolasallad med fänkål och citronsaft.

Taggar:
Snabb
Allergener:
Gluten
Vete
Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter
25 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

½ g

Chiliflakes

250 g

Blandfärs

1 st

Citron

25 g

Ströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

4 g

Rökt paprikapulver

150 ml

Matlagningsgrädde

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Vitlöksklyfta

150 g

Basmatiris

40 g

Rucola

35 g

Tomatpuré

1 st

Paprika

1 st

Bladpersilja

½ st

Fänkål

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten till ris

½ tsk

Salt till ris

1 st

Ägg till köttbullar

½ tsk

Salt till köttbullar

1 msk

Olja till stekning

¼ tsk

Salt till sallad

1 msk

Olja till sallad

1 msk

Smör till sås

½ dl

Vatten till sås

½ tsk

Salt till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)4844 kJ
Energi (kcal)1158 kcal
Fett71.7 g
varav mättat34.8 g
Kolhydrater92.8 g
varav socker14.6 g
Kostfiber7.6 g
Protein38.9 g
Kolesterol0.1 mg
Salt5 g
Calcium9 mg
Iron0.3 mg

Instruktioner

Koka ris
1

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Förbered grönsaker
2

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Skär paprika i 1 cm tunna skivor.

Stek biffar
3

Blanda färs, ägg, ströbröd, vitlök och salt i en stor skål.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Lägg i en rågad matsked färs direkt i stekpannan och platta till för att göra rustika biffar (3 per person).

Stek under omrörning i 2–3 min, eller tills brynta.

Tillsätt paprika och stek i ytterligare 3–4 min, tills biffar är genomstekta och paprika mjuk.

VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när köttet är utan inslag av rosa.

Blanda sallad
4

Under tiden, skölj rucola.

Halvera citron.

Halvera fänkål och använd en potatisskalare för att skala den på längden. Finhacka den innersta delen som kan vara svår att skala. Kasta stjälken.

Finhacka persilja.

Blanda rucola, fänkål, en skvätt citronsaft, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.

Laga sås
5

Tillsätt smör, chiliflakes, rökt paprikapulver och tomatpuré till pannan med färdiga biffar och paprika. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Rör ner matlagningsgrädde, vatten och salt. Sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.

Rör ner persilja i ris precis innan servering.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Servera
6

Lägg upp biffar, ris och sallad i djupa skålar.

Toppa biffar med sås från pannan.