HelloFresh
home iconhome icon
arrow right iconarrow right icon
Mexikansk recept
Sötpotatismos

Sötpotatismos

med svarta bönor, salladsost och chimichurri

Vada genom drivor av sötpotatismos mot bönpyramiderna vid Teotihuacán och ta dig ända upp till den snöbeklädda toppen av mild salladsost. Glid ner igen på en rutschkana av örtig chimichurri som tillför ytterligare en smakdimension till det här mexikanska konstverket.

Taggar:Vegetarisk
Allergener:mjölk
Tillagningstid30 minutes
SvårighetsgradNivå 2
Ingredienser
Antal portioner
Ingredienserarrow down iconarrow down icon
Antal portioner

450 g

Sötpotatis

2 st

Vitlöksklyfta

1 st

Lök

½ st

Zucchini

1 st

Röd paprika

1 paket

Svarta bönor

3 g

Hello Mexico kryddmix

1 påse

Bladpersilja

1 st

Chili

½ paket

Vitvinsvinäger

½ st

Salladsost

(Innehållermjölk)

Ingår inte i din leverans

3 msk

Olivolja

Salt och peppar

Olja

Näringsvärden
Näringsvärdenarrow down iconarrow down icon
Energi (kJ)2841 kJ
Energi (kcal)679 kcal
Fett36 g
varav mättat10 g
Kolhydrater60 g
varav socker12 g
Kostfiber18 g
Protein22 g
Salt2 g
Instruktionerarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Koka sötpotatis
Koka sötpotatis
1

Skala och tärna sötpotatis i 2 cm stora bitar. 

Lägg sötpotatisbitarna i en kastrull, täck dem med vatten* och låt koka tills mjuka, 10-15 min.

Förbered grönsaker
Förbered grönsaker
2

Finhacka lök och vitlök.

Tärna zucchini [1/2 st, 2 pers] i 2 cm stora bitar.

Kärna ur paprikan och skär i 4 cm stora bitar.

Häll av och skölj bönorna i en sil under kallt vatten.

Stek grönsaker
Stek grönsaker
3

Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Stek lök, hälften av vitlöken, zucchini, paprika och Hello Mexico kryddmix i 6-8 min.

Tillsätt bönorna och stek i ytterligare 4-5 min. Smaksätt med en nypa salt och peppar.

Mosa sötpotatis
Mosa sötpotatis
4

Häll av sötpotatisen i ett durkslag och lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt en skvätt olivolja* och mosa till en jämn mos med hjälp av en gaffel eller potatispress.

Smaksätt med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock.

Laga chimichurri
Laga chimichurri
5

Finhacka persilja. Kärna ur och finhacka chili.

Blanda persilja, chili, resterande vitlök, vitvinsvinäger [1/2 paket, 2 pers] och olivolja [3 msk | 6 msk] i en skål. Smaksätt din chimichurri med en nypa socker, salt och peppar.

TIPS: Använd endast hälften av chilin om du inte är så förtjust i stark mat.

Servera
Servera
6

Fördela moset och den stekta bönblandningen mellan era tallrikar. Smula över salladsost [1/2 st, 2 pers] och toppa med chimichurri.

Smaklig måltid!