Snabblagad stekt lax och citruspotatis
med tzatziki och sallad
- Fisk
- Mjölk
.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
1 st
Småpotatis, förkokt
1 st
Vitlöksklyfta
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Gurka
1 st
Citrusfrukt
40 g
Rucola
250 g
Körsbärstomater
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till tzatziki
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
1 msk
Smör till potatis
¼ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis i 3–5 min, eller tills genomvarm.
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen. Sätt åt sidan under lock.
Riv eller pressa vitlök fint.
Riv gurka grovt. Lägg den i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda gurka, yoghurt, vitlök, salt och en nypa peppar i en skål. Ställ åt sidan.
Skölj rucola.
Halvera körsbärstomater.
Blanda rucola, tomat, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
Halvera citrusfrukt.
Vänd potatis med smör, salt och en skvätt citrussaft precis innan servering.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp lax, tzatziki, potatis och sallad på tallrikar.
