Sej med citronpeppartäcke och rotfruktsmos
med kålsallad och purjolökssås- Fisk
- Senap
- Gluten
- Vete
- Selleri
- Mjölk
Att tillaga fisk i ugnen med ett knaprigt täcke är ett enkelt knep för att göra den extra god. I kväll brer vi sej med senap och toppar den med ett pankotäcke smaksatt med citronpeppar. Vi lagar också ett krämigt mos med potatis och rotselleri och en enkel grönsallad och serverar hela härligheten med en riktigt krämig och god purjolökssås.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
75 g
Strimlad salladsmix
7.5 g
Senap
(Innehåller: Senap)
500 g
Potatis
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
2 g
Citronpeppar
1 st
Purjolök
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
1 msk
Olja till panering
¼ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till sås
¼ tsk
Salt till sås
1 msk
Vatten till sås
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och rotselleri i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och rotselleri 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och rotselleri med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Blanda panko, olivolja, salt och citronpeppar i en liten skål.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Placera den på en plåt med bakplåtspapper och bre på senap. Toppa med pankoblandning och pressa försiktigt fast den.
Tillaga i ugnen i 12–13 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, halvera och skär purjolök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek purjolök, salt och en nypa peppar i 2–3 min, eller tills purjolöken är mjuk.
Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, vatten och en nypa peppar och sjud i 1–2 min, eller tills såsen tjocknar något. Ställ åt sidan och håll varm.
Under tiden, blanda salladsmix, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Lägg upp mos, fisk och sallad på tallrikar.
Servera med purjolökssås.
