Guldsparid och krämig dragonsås
med potatismos, broccolini och rostad mandel- Mjölk
- Fisk
- Nötter
- Ägg
- Selleri
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Djupdyk i ett hav av smaker med vår pannstekta guldsparid med krämig dragonsås, en härlig rätt som är både lyxig och lättlagad. Vi serverar fisken med ett krämigt potatis- och palsternacksmos med riven ost och stekt broccolini med mandlar. En välsmakande middag för de som gillar fisk och skaldjur.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
60 g
Salladsmix
500 g
Potatis
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Guldsparid
(Innehåller: Fisk)
1 st
Vitlöksklyfta
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
1 st
Dragon
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
200 g
Broccolini
½ st
Palsternacka
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till stekning
½ msk
Smör till sås
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och palsternacka med mjölk, riven ost, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, finhacka dragon och finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka mandlar.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skölj salladsmix.
Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek broccolini i 5–6 min, eller tills den mjuknat något.
Krydda med en nypa salt och peppar och ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar på båda sidor.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk med skinnsidan ner i 3–4 min, eller tills skinnet är gyllene och krispigt.
Vänd fisken försiktigt och stek i ytterligare 1 min. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Låt pannan svalna något och torka ur den. Smält smör på medelvärme.
Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och buljong och sjud i 1–2 min.
Rör ner matlagningsgrädde, dragon och en skvätt citrusfruktsaft och sjud tills genomvarmt, ca 1 min.
Lägg upp mos, fisk och salladsmix på tallrikar.
Skeda sås över fisk.
Toppa salladsmix med broccolini och mandlar och strö över en nypa peppar.
Servera med resterande citrusfruktklyftor att pressa över rätten.
Upptäck liknande recept
