Quinoabiffar
med limedressing, broccoli- och tranbärssallad
1 paket
Mjöl
20 g
Quinoa
1 st
Broccoli
2 dl
Tranbär
(Kan innehållasesam, nötter, jordnötter)⅔ msk
Svarta bönor
1 st
Gräddfil
(Innehållermjölk)efter behov
Vitlöksklyfta
Morot
Dukkah-njuta
(Innehållersesam, senap)Solroskärnor
(Kan innehållasesam, nötter, jordnötter)Lime
Ingår inte i din leverans
Vatten*
Smör*
Ägg*
Olivolja*
Skölj först quinoa ordentligt i en sil. Placera quinoa och vatten* (se mängd i ingredienslistan) i en medelstor kastrull. Koka upp och sänk sedan till medelvärme när det börjar koka. Låt quinoan sjuda utan lock i 10-12 min, tills quinoan är mjuk och vattnet har absorberats. TIPS: Häll av quinoan i en sil om det är vatten över i kastrullen efter tillagningstiden.
Koka upp vatten* i en vattenkokare. Häll av svarta bönor och grovhacka tranbär. Dela broccoli i små buketter och finhacka stjälken. Placera broccolin i en bunke och täck den med det heta vattnet från vattenkokaren. Låt stå i 5 min och häll sedan av i ett durkslag. Blanda broccolin med svarta bönor, tranbär och 1-2 msk gräddfil i bunken. Ringla över en skvätt olivolja* och krydda med salt* och peppar*.
Finhacka vitlök. Finriv morot. Blanda vitlök, morot, dukkah, solrosfrön, vetemjöl, ägg* och quinoa ordentligt i en bunke. Krydda generöst med salt* och peppar*. TIPS: Quinoan bör vara kall innan den blandas med de andra ingredienserna.
Forma quinoablandningen till biffar. Blandningen räcker till 6 biffar/person. Stek biffarna i smör* och olivolja* i en stor stekpanna tills de får en gyllenbrun och krispig yta, 5-6 min per sida.
Dela lime i 6 klyftor. Krydda gräddfilen med juicen från 1-2 klyftor lime, salt* och peppar* i en skål.
Lägg upp quinoabiffarna på tallriken tillsammans med broccoli- och tranbärssalladen och limedressing. Resterande limeklyftor kan serveras vid sidan av.