Potatissallad
med bacon, romanesco och senapsdressing
- Ägg
- Senap
- Mjölk
- Nötter
Ljummen potatissallad med senap är en populär rätt i Frankrike. Här får du en spännade variant med massor av läckra ingredienser, vilket ger dig en rätt med både potatis, bacon, frukt, grönsaker och kryddor. Salladen smakar väldigt gott kall också, så om du mot förmodan skulle få rester, kan du se fram emot att äta resten imorgon.
Ingredienser
250
Romanesco Broccoli
40
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
400
Småpotatis
125
Bacon, skivor
½
Lök
1
Päron
½
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
25
Senap
(Innehåller: Senap)
1
Körvel
20
Hasselnötter
(Innehåller: Nötter)
Instruktioner
Skär potatis i halvor och lägg dem i en stor kastrull med kallt, saltat vatten*. Koka upp. Koka i 15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och lägg tillbaka dem i kastrullen. Smaksätt med en nypa salt* och peppar*, och sätt på lock för att hålla dem varma.
Skär bacon i 2 cm breda skivor. Skär romanesco [1/2 st, 2 pers] i små buketter.
Hetta upp en mellanstor stekpanna på hög värme. Tillsätt bacon och stek i 2-3 min tills gyllenbruna. Tillsätt romanesco och en generös klick smör* och stek i 5 min.
Finhacka lök [1/2 st, 2 pers]. Grovhacka päron och hasselnötter. Finhacka körvel.
Blanda gräddfil [1/2 paket, 2 pers], senap, aioli och hälften av körveln i en stor skål. Tillsätt lök [1 msk, 2 pers | 2 msk, 4 pers], päron, bacon, romanesco och potatis. Blanda väl.
Servera salladen i djupa tallrikar och strö över återstående körvel och hasselnötter.
