Potatis- och purjolöksgratäng

Name: Potatis- och purjolöksgratäng med mozzarella
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fransk
Ingredients: 12.5 Honung; 2 Tomat; 1 Purjolök; 150 Crème fraiche; 500 Potatis; Grönsaksbuljong; 1 Timjan; 30 Pankoströbröd; 20 Finriven ost; 25 Senap; 50 Riven mozzarella; 50 Salladsmix; 1 Vitlöksklyfta; 20 Solroskärnor; 1 Vatten

med mozzarella

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Allergener:

Gluten

•Vete

•Senap

•Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid35 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

12.5

Honung

Tomat

Purjolök

150

Crème fraiche

500

Potatis

Grönsaksbuljong

Timjan

Pankoströbröd

Finriven ost

Senap

Riven mozzarella

Salladsmix

Vitlöksklyfta

Solroskärnor

Ingår inte i din leverans

Vatten

Näringsvärden

Energi (kcal)228 kcal

Energi (kJ)953 kJ

Fett11.9 g

varav mättat4.3 g

Kolhydrater18.2 g

varav socker5.4 g

Protein10.9 g

Salt0.9 g

Instruktioner

Sätt ugnen på 220°C grillfunktion. Koka upp en stor kastrull med vatten*. Skär potatis i 1 cm stora bitar (skalning är valfritt). Skala vitlöksklyfta. Lägg i potatis och vitlöksklyfta i kastrullen med det nu kokande vatten*. Låt sjuda i 10 min. Häll av i ett durkslag, spara vitlöksklyftan till senare. TIPS: Potatisen ska fortfarande vara lite rå då den ska tillagas i nästkommande steg.

Ansa roten och blasten på purjolöken. Halvera på längden och skiva sedan tunt på bredden. Skär tomater i 2 cm stora bitar. Pressa den kokta vitlöksklyftan. Hetta upp en skvätt olja* i en kastrull på medelvärme. Tillsätt purjolök, tomat och vitlök. Stek under regelbunden omrörning i 5 min. Grovhacka samtidigt timjan (inklusive stjälk).

Blanda i grönsaksbuljong och vatten* (se mängd i ingredienslistan) i kastrullen med grönsakerna. Rör om så att grönsaksbuljongen löses upp. Sänk värmen och låt sjuda tills hälften av buljongen har reducerats, 5-7 min.

Riv parmesan. Blanda parmesan och panko i en liten skål. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Blanda senap, honung och olivolja* i ytterligare en skål. Placera salladsmix och solrosfrön i en salladsskål och häll över senapsdressingen. Krydda med salt* och peppar*.

Häll över den färdigkokta potatisen i kastrullen med grönsaker. Tillsätt hälften av timjan (spara resten till servering) och rör i crème fraîche. Värm upp tills såsen börjar bubbla. Ta av kastrullen från värme och smaka på blandningen. Krydda med salt* och peppar*.

För över blandningen i en ugnsform. Strö först över ett lager av mozzarella och sedan pankomixen. Gratinera i ugnen i 3-5 min tills osten har smält och pankomixen blivit gyllenbrun.Viktigt! Håll ett öga på gratängen när den bakas i ugnen så du inte bränner ytan! Servera din purjolök- och potatisgratäng i djupa tallrikar med grönsallad vid sidan.