Rustik bacon-, lins- och kålsoppa
med krispiga palsternackschips
- Soja
- Mjölk
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Med rätt ingredienser blir även en lättlagad soppa en mättande och lyxig middag. Denna rustika variant med bacon, linser och spetskål toppas med yoghurt och färsk persilja och serveras med krispiga palsternackschips.
Ingredienser
2 st
Palsternacka
140 g
Bacon, tärnad
1 st
Lök
2 st
Morot
1 st
Vitlöksklyfta
200 g
Spetskål
390 g
Gröna linser
(Kan innehålla spår av: Gluten)
1 st
Worcestershiresås
(Innehåller: Soja)
4 g
Buljong
4 g
Rökt paprikapulver
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till soppa
3 dl
Vatten till soppa
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skala palsternacka i långa band med en potatisskalare.
Placera palsternacka på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja och salt.
Rosta i ugnen i 7–8 min, eller tills gyllene.
TIPS: Håll ett öga på chipsen så de inte bränns vid. Chipsen blir krispiga när de svalnar något.
Under tiden, hetta upp en medelstor kastrull på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
Grovhacka lök och vitlök.
Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.
Dela spetskål på längden och skär den i tunna skivor.
Hetta upp samma kastrull på medelhög värme.
Stek lök, morot och kål i 2–3 min, eller tills de mjuknar något.
Tillsätt vitlök och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Häll av och skölj linser.
Tillsätt kycklingbuljong, worcestershiresås, rökt paprikapulver, salt och en nypa peppar. Stek i 1 min.
Tillsätt linser och vatten och koka upp. Sänk till medellåg värme och sjud under lock i 7–9 min.
Under tiden, grovhacka persilja.
Häll upp soppa i skålar och toppa med bacon och persilja.
Ringla över yoghurt och servera med palsternackschips.
