Pannstekt ryggbiff och krämig senapssås
med rostade tomater och rucolasallad- Mjölk
- Senap
- Ägg
- Nötter
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Ikväll frestar vi med en riktigt lyxig helgrätt, perfekt som bjudrätt, eller bara för att skämma bort familjen lite extra. Supermör ryggbiff som steks efter era önskemål. Underbara tillbehör är krispig klyftpotatis, rucolasallad med rostade tomater, och en fantastisk senapssås med grädde och ost.
Ingredienser
300
Angus ryggbiff
400
Småpotatis
125
Körsbärstomater
2
Vitlöksklyfta
20
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
40
Rucola
1
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
12
Grov senap
(Innehåller: Senap)
20
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
½
Torkad oregano
Ingår inte i din leverans
½
Socker (steg 2)
1
Olivolja (steg 2)
1
Olivolja (steg 3)
½
Salt (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen på 240°C/220°C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Halvera potatis (oskalad) och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och mjuka.
Under tiden, halvera körsbärstomater och placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper.
Blanda med lite olivolja, socker [1/2 tsk | 1 tsk], en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 15-25 min, tills brynta. Ta ut från ugnen och låt svalna.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda olivolja [1 msk | 2 msk], oregano [1/2 paket, 2P] och hälften av vitlöken i en liten skål.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på hög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Bryn kött i 1 min per sida.
Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och stek resterande vitlök i 30 sek, tills väldoftande.
Rör i senap, matlagningsgrädde och ost.
Sänk till låg värme och sjud i 2 min, tills lätt tjocknad.
Tillsätt den avrunna köttsaften från foliepaketet och krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Skölj rucola.
Blanda färdig potatis med vitlöksolja på plåten.
Blanda rucola, solroskärnor, en nypa salt och peppar i en stor skål precis innan servering.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp kött, potatis och rucolasallad på tallrikar.
Toppa sallad med rostade tomater.
Ringla senapssås över köttet.
