Lammstek och rödvinssås
med ost- och potatismos och broccolini- Sulfiter
- Nötter
- Mjölk
- Ägg
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Upplev en förstklassig middagsupplevelse hemma med vår lammstek som serveras med rödvinssås, krämigt potatismos med riven ost och gräslök och stekt broccolini. I den här premiumrätten kombineras högkvalitativa ingredienser med enkla steg för steg-anvisningar, så att du kan laga en måltid som är både imponerande och välsmakande.
Ingredienser
300 g
Lammstek
4 g
Buljong
60 g
Rödvinssås
(Innehåller: Sulfiter)
25 g
Lingonsylt
1 st
Rosmarin
20 g
Mandlar
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
1 st
Gräslök
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
500 g
Potatis
200 g
Broccolini
½ st
Rödbetor, förkokta
½ st
Lök
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
¼ tsk
Salt till kött
½ msk
Smör till stekning
1 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Ta fram lammkött så det blir rumstempererat.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, riven ost, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, krydda kött med salt.
Skär fettsidan i ett 1 cm djupt zickzackmönster.
Placera kött med fettsidan ner i en medelstor stekpanna. Värm upp stekpannan på medelvärme och stek oavbrutet i 8–9 min, eller tills gyllene.
Höj till hög värme och bryn köttet på alla sidor i 30 sek. Lägg över på en bakplåt med bakplåtspapper med fettsidan upp. Rosta i ugnen i 15 min eller tills genomstekt.
Låt köttet vila i ett foliepaket till det ska serveras. Köttet kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Under tiden, finhacka gräslök.
Ansa broccolini.
Skär rödbeta i kvartar.
Plocka och grovhacka rosmarinsblad.
Grovhacka mandlar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek broccolini, rödbeta och mandlar i 5–6 min, tills broccolinin har mjuknat. Krydda med en nypa salt och peppar.
Skär lök i tunna skivor.
Smält smör på medelvärme i samma stekpanna som användes till lammet.
Stek lök, rosmarin och lingonsylt i 2–3 min.
Rör i rödvinssås, köttbuljong och vatten. Sjud i ytterligare 1–2 min, tills såsen är väl blandad.
Vänd ner gräslök i potatismos precis innan servering.
Lägg upp kött, potatismos och grönsaker på tallrikar.
Skeda sås över lamm.
