Mexikansk ris- och grillostbowl
med brynt majssalsa och gräddfil- Mjölk
- Sulfiter
- Selleri
Gör middagsupplevelsen till en riktig fiesta med vår ris- och grillostbowl! Den här vegetariska rätten är full av de färgstarka och karakteristiska smaker som gör det mexikanska köket så oemotståndligt.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
200 g
Grillost
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Tomat
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Gurka
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
6 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
5 g
Tex-Mex
1 portionspåse
Koriander
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Lök
1 burk
Majs
1 burk
Tomatpuré
1 g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till stekning
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till salsa
¼ tsk
Salt till salsa
Instruktioner
Finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt Tex-Mex, chiliflakes, grönsaksbuljong, tomatpuré och vatten och koka upp.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: 1) Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, häll av majs.
Grovhacka tomat och gurka.
Finhacka koriander.
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Blanda majs, tomat, gurka, vitvinsvinäger, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Skär grillost i tunna skivor (3 per person).
Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Lägg upp ris och salsa i skålar och toppa med grillost.
Garnera med koriander och servera med en klick gräddfil.
