Mexikansk räkbowl
med majssallad och cajunyoghurt- Mjölk
- Kräftdjur
- Selleri
- Senap
- Sulfiter
Bowls blir mer och mer populära – och vi förstår varför! De är lätta att laga, supergoda och kan varieras i all oändlighet. I kväll hämtar vi inspiration från Mexiko och steker räkor och lök i vår egen kryddblandning Ay Cajun-ba. De får sällskap av en limedoftande majssallad på en bädd av kokt ris, och vi toppar det hela med salladslök och en klick rökt paprikayoghurt.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
1 st
Citrusfrukt
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
150 g
Strimlad salladsmix
1 st
Majs
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Lök
1 st
Salladslök
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ msk
Olja till slaw
¼ tsk
Salt till slaw
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, blanda yoghurt och Ay Cajun-ba i en liten skål.
Häll av majs.
Halvera lime.
Blanda salladsmix, limesaft, majs, olivolja och salt i en medelstor skål.
Under tiden, skär lök och salladslök i tunna skivor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, lök och Hello Sunrise och krydda med en nypa salt.
Stek i 1–2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp ris i skålar och toppa med räkor och majssallad.
Servera med cajunyoghurt och garnera med salladslök.
