Marinerad ryggbiffburgare och pestodressing
med klyftpotatis och karamelliserad lök
Så blev det helg, och familjen ska skämmas bort med fantastiske ryggbiffburgare. Köttet får spännande smak av att marineras i balsamvinäger innan det steks till perfektion. Vi bygger våra burgare med pestodressing, kött, karamelliserad lök, rucola och tomatskivor, och serverar dem med klyftpotatis kryddade med vitlök.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
300 g
Angus ryggbiff
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller Sulfiter)
500 g
Potatis
4 g
Vitlöksflörter
1 st
Rödlök
1 st
Tomat
2 st
Briochebröd
(Innehåller Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla Sesam, Soja)
50 g
Krämig pestodressing
20 g
Rucola
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 2)
2 msk
Vatten* (steg 2)
1.5 tsk
Socker (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 2)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Ta fram kött så det blir rumstempererat. Krydda det med en nypa salt och peppar, och ringla över balsamvinäger. Vänd kött så det är täckt och ställ åt sidan för att marineras. Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, Vitlöksflörter, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Skär rödlök i tunna skivor. Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelvärme. Stek rödlök tills mjuk, 5-6 min, rör då och då. Rör i vatten [2 msk | 4 msk], socker [11/2 tsk | 3 tsk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Sjud i ytterligare 3-5 min, eller tills karamelliserad. Ställ åt sidan på en tallrik.
Skär tomat i tunna skivor. Dela burgerbröd på mitten. Skölj rucola.
Skölj av stekpannan, och hetta upp den med en skvätt olivolja på hög värme. Tillsätt kött (spara marinaden) och bryn det i 1 min per sida. Sänk till medelvärme, tillsätt marinad och stek i 1-2 min per sida för medium rare. Låt köttet vila i ett foliepaket med marinaden tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar. TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt.
Värm burgerbröd på gallret i ugnen i 3-4 min, tills uppvärmda, när det återstår 4 min av potatisens tillagningstid. Skär kött i tunna skivor, och krydda med salt och peppar.
Bre burgerbröd med pestodressing. Bygg burgare med ryggbiff, karamelliserad rödlök, rucola och tomatskivor. Servera med klyftpotatis och resterande pestodressing som dipp.
