Kycklingschnitzel

Name: Kycklingschnitzel med örtpotatis och krämig svampsås
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tysk
Ingredients: 4 g Buljong; 100 g Champinjoner; 500 g Potatis; 50 g Pankoströbröd; 12 ml Balsamvinäger; 75 g Rödkål, förskuren; 300 g Kycklingbröstfilé; 10 g Kruspersilja; 75 ml Crème fraiche; ¼ tsk Salt till sallad; ¼ tsk Socker till sallad; 1 msk Olja till grönsaker; 2 msk Vatten till sås; ¼ tsk Salt till kött; 2 msk Mjöl till panering; ¼ tsk Salt till panering; 1 st Ägg till panering; 1 msk Olja till stekning; 1 msk Smör till potatis

med örtpotatis och krämig svampsås

Spara upp till 1039 kr på dina första 5 kassar

Kalorier

849 kcal

Protein

49.8g protein

Tillagningstid

25 minuter

Difficulty

Lätt

Snabb

Comfort Food

Allergener:

Gluten
Vete
Sulfiter
Mjölk

Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.

Ingredienser

Antal portioner

4 g

Buljong

100 g

Champinjoner

500 g

Potatis

50 g

Pankoströbröd

(Innehåller: Gluten, Vete)

12 ml

Balsamvinäger

(Innehåller: Sulfiter)

75 g

Rödkål, förskuren

300 g

Kycklingbröstfilé

10 g

Kruspersilja

75 ml

Crème fraiche

(Innehåller: Mjölk)

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till sallad

¼ tsk

Socker till sallad

1 msk

Olja till grönsaker

2 msk

Vatten till sås

¼ tsk

Salt till kött

2 msk

Mjöl till panering

¼ tsk

Salt till panering

1 st

Ägg till panering

1 msk

Olja till stekning

1 msk

Smör till potatis

Näringsvärden

Energi (kJ)3551 kJ

Energi (kcal)849 kcal

Fett38.3 g

varav mättat15.3 g

Kolhydrater77.9 g

varav socker9.6 g

Kostfiber6.4 g

Protein49.8 g

Kolesterol0.1 mg

Salt3.4 g

Potassium1478 mg

Calcium27.3 mg

Iron0.7 mg

Instruktioner

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock.

Under tiden, blanda balsamvinäger, salt, socker och rödkål i en stor skål. Ställ åt sidan.

Grovhacka persilja.

Skär svamp i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek svamp i 3–4 min, eller tills brynt. Krydda med en nypa salt och peppar.

Rör ner buljong, crème fraiche och vatten.

Sänk till låg värme och håll såsen varm tills servering.

Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.

Krydda den med salt.

Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Lägg panko i en tredje djup tallrik.

Vänd kyckling först i mjöl, sen ägg och till sist panko. Lägg över på en ren tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

Vänd potatis med smör, persilja och en nypa salt precis innan servering.

TIPS: 1) Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.