Kryddig röd linsdhal med strimlad kycklingbröstfilé
med ört- och smörstekt pitabröd
Dhal är en indisk lingsryta med massor av härliga smaker. Förutom kryddblandningen Milda Mahal, ingefära, chili och vitlök innehåller vår version krämig kokosmjölk, lök, tomat och så klart, rättens stjärna – röda linser. För att göra rätten extra matig serverar vi vår dhal med ört och- smörstekt pitabröd och toppar den med färsk gurka för en krispig kontrast.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
10 g
Ingefärspasta
1 st
Mynta & koriander
200 g
Röda linser
2 st
Tomat
½ st
Gurka
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
½ st
Chili
2 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
2 st
Pitabröd
(Innehåller: Gluten)
1 st
Lök
90 ml
Kokosmjölk
4 g
Milda Mahal
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till stekning
3 dl
Vatten till gryta
1 msk
Smör till smör
Instruktioner
Ta ut smör från kylskåpet.
Finhacka lök och tomat. Kärna ur och finhacka chili. Finhacka eller pressa vitlök. Skölj röda linser. Skär citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök i 2–3 min, eller tills mjuk. Tillsätt ingefärspasta, chili, vitlök, Milda Mahal, tomat och linser och stek i 1–2 min, tills väldoftande.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt vatten, kokosmjölk, grönsaksbuljong och sojasås till stekpannan.
Koka upp, sänk till medelvärme och sjud under lock i 15–20 min, tills linser är mjuka.
Tillsätt kyckling, krydda med en nypa salt, peppar och en generös skvätt citrusfruktsaft.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om dhalen verkar för tjock.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Under tiden, tärna gurka i 1 cm tjocka bitar.
Finhacka mynta- och korianderblad.
Blanda mynta, koriander, smör och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Hetta upp en ny stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt örtsmör och pitabröd och stek i 1–2 min på varje sida, tills brynta.
Lägg upp dhal i skålar och toppa med gurkbitar.
Servera med örtstekt pitabröd.
