Krispiga quesadillas
med svarta bönor, råris och körsbärstomater
8 g
Panamat
85 g
Råris
1 paket
Svarta bönor
½ st
Mango
1 st
Lime
1 st
Salladslök
200 g
Körsbärstomater
2 st
Vitlöksklyfta
1 portionspåse
Koriander
12.5 g
Honung
75 g
Gräddfil
(Innehållermjölk)50 g
Riven mozzarella
(Innehållermjölk)8 st
Minitortillas
(Innehållergluten)Ingår inte i din leverans
1 st
Ägg*
4.5 dl
Vatten*
Sätt ugnen på 200°C. Skölj råris [1/2 paket, 2 pers] i en sil under kallt vatten*. Koka sedan upp ris och vatten* (se ingredienslistan) i en kastrull på hög värme. Krydda med en nypa salt*. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 18-20 min tills riset är mjukt och genomkokt.
Skölj bönorna i en sil under kallt vatten. Skala mango [1/2 st, 2 pers] och tärna den i 1 cm stora bitar. Skiva salladslök tunt. Pressa vitlök. Hacka koriander. Blanda bönor, mango, salladslök, vitlök och koriander i en skål och krydda med en nypa salt* och peppar*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek det färdigkokta riset, Central American Style kryddmix och ägg* i 3-4 min. Rör ner de hackade grönsakerna, stek i 3-4 min. Tillsätt mozzarella och stek i 1-2 min. Krydda med en nypa salt* om nödvändigt.
Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg tortillabröden på den. Lägg de stekta grönsakerna på ena halvan av varje tortilla och vik ihop dem. Tillaga dina quesadillas i 5-7 min i ugnen, tills de har fått en gyllene färg och osten har smält. STEP 5) Halvera körsbärstomater. Blanda gräddfil [1/2 burk, 2 pers], honung och limejuice [1 tsk, 2 pers | 2 tsk, 4 pers] i en skål. Smaksätt med en nypa salt* och peppar*.
[description]
Servera dina quesadillas rykande varma från ugnen med körsbärstomaterna och dressing vid sidan av.