Krämig räkpasta

Name: Krämig räkpasta med hyvlad ost och färsk dill
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: ½ st Purjolök; 1 st Citron; 150 ml Crème fraiche; 150 g Kungsräkor; 1 st Vitlöksklyfta; 1 st Dill; 180 g Spaghetti; 4 g Grönsaksbuljong; 20 g Italiensk hårdost, hyvlad; 1 st Morot; ½ st Fänkål; ¼ tsk Salt till räkor; 1 dl Sparat pastavatten; 1 msk Olja till stekning; ¼ tsk Salt till sås

med hyvlad ost och färsk dill

Spara upp till 1099 kr och få gratis snacks

Är ni en familj som älskar pasta? Då är det kanske på tiden att prova ett nytt pastarecept! Det hjälper vi med i kväll, när vi lagar en underbar räkpasta. Vi kokar spaghetti som vi blandar med stekta räkor, fänkål, purjolök och vitlök. Rätten får ljuvlig krämighet av crème fraiche och ost, och en spännande twist av dill och citron!

Taggar:

Barnvänlig

•Laga mig först

Allergener:

Mjölk

•Kräftdjur

•Vete

•Gluten

•Selleri

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter

30 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

½ st

Purjolök

1 st

Citron

150 ml

Crème fraiche

(Innehåller: Mjölk)

150 g

Kungsräkor

(Innehåller: Kräftdjur)

1 st

Vitlöksklyfta

1 st

Dill

180 g

Spaghetti

(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller: Selleri)

20 g

Italiensk hårdost, hyvlad

(Innehåller: Mjölk)

1 st

Morot

½ st

Fänkål

Ingår inte i din leverans

¼ tsk

Salt till räkor

1 dl

Sparat pastavatten

1 msk

Olja till stekning

¼ tsk

Salt till sås

Näringsvärden

Energi (kJ)3208 kJ

Energi (kcal)767 kcal

Fett36.3 g

varav mättat18.4 g

Kolhydrater77.8 g

varav socker13 g

Kostfiber9.3 g

Protein28.5 g

Kolesterol78 mg

Salt3.8 g

Potassium42.8 mg

Calcium20.4 mg

Iron0.5 mg

Instruktioner

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Halvera och skär fänkål i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Dela purjolök på längden och skär i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt.

Skär citron i klyftor.

Finhacka dill.

Finhacka räkor på en separat skärbräda.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt räkor och krydda med salt och en nypa peppar. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Lägg över räkor i en liten skål, pressa över en generös skvätt citronsaft och ställ åt sidan.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Tillsätt pasta till kastrullen med kokande vatten. Koka i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek fänkål, purjolök och vitlök i 2–3 min, eller tills de börjar mjukna.

Tillsätt morot och stek i ytterligare 3 min, tills mjuk.

Tillsätt crème fraiche, sparat pastavatten, grönsaksbuljong, dill (spara lite till garnering), salt och en nypa peppar till stekpannan. Sjud sås i 4–5 min.

Rör i pasta och räkor.

TIPS: Tillsätt mer vatten om såsen är för tjock.