Krämig pasta med rumpstek
med riven zucchini och färsk dill
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Mjölk
- Selleri
- Mjölk
- Nötter
- Soja
- Blötdjur
- Fisk
- Kräftdjur
- Senap
- valnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Vira den krämiga pastan runt gaffeln, känn doften och låt denna snabblagade rätt få dina smaklökar att jubla. Vi steker lök, vitlök, zucchini och morot och låter dem puttra i en underbar crème fraiche-sås som vi smaksätter med dill. Sen steker vi en smakrik köttbit, vänder ner nykokt pasta i såsen, och så är det bara att hugga in!
Ingredienser
1 st
Zucchini
300 g
Rumpstek
1 st
Lök
250 g
Tagliatelle, färsk
(Innehåller: Gluten, Vete, Ägg Kan innehålla spår av: Mjölk, Nötter, Soja, Blötdjur, Fisk, Kräftdjur, Senap, valnötter)
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Vitlöksklyfta
10 g
Dill
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Morot
1 st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till grönsaker
2 dl
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till pasta
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Riv zucchini och morot (oskalad) grovt.
Finhacka dill och spara lite till garnering.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs lök och vitlök i 2–3 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt zucchini, morot och salt och stek i 3 min, tills mjuka.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Tillsätt crème fraiche, sparat kokvatten, buljong, en generös skvätt citrussaft, dill och salt till stekpannan.
Sjud i 4–5 min, eller tills tjocknat. Krydda med en nypa peppar.
Vänd ner pasta i såsen.
Skär kött i tunna skivor precis före servering.
Lägg upp pasta i skålar och toppa med kött.
Garnera med resterande dill.
