Krämig cajunlax
med haricots verts och palsternacksmos
- Fisk
- Sulfiter
- Selleri
- Mjölk
Lax är en fisk som går hem hos de flesta, och i dag spelar den huvudrollen i en läcker fiskrätt med spännande smaker. Vi lagar krämigt mos med potatis och palsternacka och steker laxen gyllene. Sedan lagar vi en härlig sås med matlagningsgrädde, citron och vår egen kryddblandning Ay Cajun-ba som laxen får sjuda i. Vi steker också haricots verts med tomat och vitlök som ett gott grönt tillbehör.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
½ st
Citrusfrukt
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
150 g
Haricots verts
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Tomat
½ paket
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Palsternacka
500 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
½ msk
Olivolja (steg 4)
1 msk
Smör (steg 5)
1 dl
Vatten (steg 5)
¼ tsk
Socker (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis och palsternacka tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, ansa haricots verts.
Grovhacka tomat.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera citron [1/2 st, 2P].
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts, tomat och vitlök i 3–4 min, eller tills haricots verts är mjuka.
Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan på en tallrik under folie.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att framskynda tillagningsprocessen.
Torka ur stekpannan och hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Stek fisk, skinnsidan ner, i 3–4 min.
Vänd fisk, tillsätt smör [1 msk | 2 msk] och Ay Cajun-ba och stek i 30 sek.
Sänk till medelvärme, tillsätt citronsaft [1 msk | 2 msk], grönsaksbuljong, vatten [1 dl | 2 dl] och socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sjud i 2–3 min.
Rör i matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P] och sjud i ytterligare 1 min, tills såsen tjocknat och fisken är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp lax, mos och haricots verts på tallrikar.
Toppa lax med sås.
