Koreansk bulgogi på ryggbiff

Riv eller pressa vitlök fint.

Blanda vitlök, resterande ingefära, sojasås, honung [1/2 paket, 2P], sriracha [1/2 paket, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en generös nypa peppar och hälften av sesamfröna i en medelstor skål. 

Lägg ner köttet i marinaden och ställ åt sidan. 

Halvera pak choi på längden, och skär i 1 cm tunna skivor på bredden. Placera den i en medelstor skål, krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och massera med händerna i 30 sek.

Rör i vitvinsvinäger, chili flakes och en nypa sesamfrön, och ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar. Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek morot i 2-3 min. Krydda generöst med salt och peppar. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten för att framskynda tillagningsprocessen.

Under tiden, riv äpple (oskalad) grovt. Skär salladslök i tunna skivor.

Blanda sesammajonnäs och en skvätt vatten i en liten skål till en lättflytande konsistens.

Hetta upp stekpannan på hög värme och tillsätt en skvätt olivolja vid behov. Tillsätt köttet och stek i 1 min per sida (sänk värmen om marinaden bränns vid).

Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. (Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt.)

Rör i äpple och vatten [1/2 dl | 1 dl] i skålen med resterande marinad.

Lägg över köttet i ett foliepaket, låt vila tills servering. 

Rör i äpple och marinad i stekpannan 
och sjud tills uppvärmt, 30 sek. 
Ta av från värme.