Karibisk böngryta
med mjukt cajunris och stark ananassalsa- Sulfiter
- Ägg
- Senap
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
Här skämmer vi bort er med massor av läckra råvaror som tillsammans ger er en underbar rätt som serveras i djupa skålar. Vi börjar med ris, som får extra god cajunsmak av att kokas med vår ljuvliga kryddblandning Ay Cajun-ba. När riset kokar så lagar vi en underbar karibisk böngryta med lök, vitlök, paprika och kokosmjölk. Vi toppar härligheterna med cashewnötter och serverar ihop med en fräsch och lite stark ananas- och avokadosalsa.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Lök
1 st
Paprika
½ paket
Kidneybönor
35 g
Tomatpuré
200 ml
Kokosmjölk
10 g
Sriracha
1 st
Koriander
½ st
Chili
50 g
Ananas
1 st
Avokado
4 g
Jorden Runt
(Innehåller: Ägg, Senap)
20 g
Cashewnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Vatten (steg 3)
½ msk
Olivolja (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt Ay Cajun-ba och stek i 30 sek, tills väldoftande. Tillsätt vatten* [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i ytterligare 10 min.
Finhacka lök och vitlök. Tärna paprika i 2 cm stora bitar. Skölj kidneybönor [½ st, 2P] i en sil under kallt vatten. Hetta upp en stor, torr stekpanna på medelhög värme, och rosta cashewnötter i 2-3 min, tills gyllene.
Hetta upp en skvätt olivolja* i samma stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, vitlök och paprika i 2-3 min. Tillsätt Jorden runt och fräs i ytterligare 1 min. Sänk till medelvärme och tillsätt kidneybönor, tomatpuré, kokosmjölk, sriracha [½ st, 2P] och vatten* [2 msk | 4 msk], och sjud i 5-7 min. Smaka av med salt* och peppar*.
Skär bort ananasskal och tärna ananas i 1 cm stora bitar. Halvera avokado, kärna ur och gröp ur med en sked. Tärna avokado i 1cm stora bitar. Grovhacka koriander. Halvera chili [½ st, 2P] på längden, kärna ur och finhacka. TIPS: Skippa chili eller ta mindre om du inte tycker om stark mat. TIPS: Chilin är stark så tillsätt den endast till vuxenportionerna om barnen inte tycker om stark mat.
Blanda ananas, avokado, koriander, chili, en skvätt olivolja*, och en nypa salt* och peppar* i en skål.
Lägg upp ris och böngryta i skålar. Toppa med ananas- och avokadosalsa och cashewnötter.
