
1 st
Morot
g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
100 g
Spenat
1 portionspåse
Oregano
15 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
½ st
Ciabatta
20 g
Finriven ost
1 portionspåse
Kruspersilja
1 st
Lök
1 g
Chiliflakes
1 st
Röd paprika
1 paket
Kidneybönor
1 paket
Krossade tomater
2 st
Vitlöksklyfta
1 tsk
Socker
1.33 msk
Smör
efter behov
Olivolja
1 dl
Vatten
Sätt ugnen på 200°C. Skiva lök tunt. Finhacka paprika. Skala och riv sedan morot. Finhacka vitlök. Plocka av oreganoblad (kasta stjälken). Häll av och skölj kidneybönor i en sil. Riv parmesan och finhacka persiljeblad (kasta stjälken). Sätt åt sidan. VIKTIGT: Tänk på att två personer endast använder halva påsen med oregano!
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor djup stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, paprika och morot under omrörning tills de har mjuknat, 5-6 min. Tillsätt vitlök, oreganoblad och en nypa chiliflakes (krydda med chiliflakes efter smak). Fräs tills doftande, ca 1 min. Häll i krossade tomater. Krydda med salt* och peppar*. Värm upp under omrörning, tills såsen får en djupröd färg, 1-2 min.
Rör i kidneybönor, socker*, balsamvinäger, grönsaksbuljong och vatten* (se mängd i ingredienslistan) i stekpannan. Tillsätt spenat och smör*. Rör om tills smöret har smält och spenaten har sloknat något, 1-2 min. Krydda med salt* och peppar*. Ta stekpannan av värme och sätt åt sidan.
Bryt ciabattan i mindre bitar. Blanda ciabatta, parmesan, persilja och en generös skvätt olja* ordentligt i en bunke. Krydda med en nypa salt* och peppar*.
Häll bönblandningen i en mellanstor ugnsform och toppa med örtciabatta. Gratinera på översta hyllan i ugnen tills brödet är krispigt och gyllenbrunt, 5-10 min.
Lägg upp bakade bönorna i djupa tallrikar och hugg in!