Italiensk melanzane parmigiana på aubergine
med tomatsås och mozzarella- Mjölk
- Ägg
- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Senap
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Njut av det italienska köket med vår melanzane parmigiana! Kvällens middag är en klassisk gratäng med aubergine, tomatsås och ost som är enkel att svänga ihop och smakar underbart med färsk basilika på toppen.
Ingredienser
2 st
Aubergine
1 st
Lök
1 st
Basilika
390 g
Krossade tomater
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
1 g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Senap, Gluten)
40 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
1 tsk
Salt till aubergine
1 msk
Olja till sås
2 dl
Vatten till sås
½ tsk
Salt till sås
1 tsk
Socker till sås
2 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C(varmluft).
Skär aubergine i 1/2 cm tunna skivor på längden.
Blanda aubergine med salt i en stor skål. Låt stå i 5–8 min för att dra ur vätskan.
Under tiden, finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka basilika.
Häll av vatten från mozzarella och skär i tunna skivor eller 2 cm stora bitar. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och vitlök i 1–2 min, eller tills något mjuka.
Tillsätt krossade tomater, Mamas Favorit, oregano, vatten, salt, socker, hälften av basilikan och en generös nypa peppar. Sänk till medelvärme och sjud i 4–5 min.
Bre ut ett lager tomatsås i botten på en ugnsform.
Toppa med en tredjedel av auberginen och fortsätt med ett nytt lager tomatsås och en tredjedel av den rivna osten och mozzarellan. Fortsätt med resterande aubergine, tomatsås och ost.
Grädda parmigiana i ugnen i 13–15 min, eller tills auberginen är mjuk och osten har smält.
Lägg upp melanzane parmigiana på tallrikar och garnera med resterande basilika.
