Grekiskinspirerad kyckling
med citrusrostad potatis och tzatziki
Det grekiska köket är känt för många av sina goda rätter, men om du vill testa grekiskinspirerad husmanskost är denna rätt en av de första på listan! BBQ-marinerad kyckling med klyftpotatis och tzatziki är oslagbart god comfort food, och hemligheten ligger i att pressa citrusfruktsaft över klyftpotatisen innan du skjutsar in dem i ugnen. Det ger dem en magiskt god smaksättning som lyfter hela rätten. Grekerna kan det där med mat!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
250 g
Körsbärstomater
½ st
Vitlöksklyfta
½ st
Gurka
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
300 g
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Lök
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till tzatziki
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm breda klyftor.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Riv gurka grovt och krydda med en nypa salt och peppar
Placera potatis på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Finhacka eller pressa vitlök.
Lägg gurkan i en ren handduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda gurka, yoghurt, vitlök, salt och en nypa peppar i en skål.
Skär lök i klyftor (spara 1–2 klyftor till steg 5).
Krydda kyckling med salt.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 2 min per sida, tills brynt.
Placera kyckling och lök på en ny plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Finhacka sparade lökklyftor.
Skär körsbärstomater i kvartar.
Grovhacka persilja (spara lite till garnering).
Blanda lök, tomat, persilja, balsamvinäger, salt och en nypa peppar i en skål.
TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp potatis, lök, kyckling, tomatsallad och tzatziki på tallrikar.
Garnera med persilja.
