Grekisk nötfärsmoussaka
med rostad aubergine och färsk morotssallad- Mjölk
- Ägg
Ikväll går den kulinariska resan till Grekland, och vi frestar med en ljuvlig nötfärsmoussaka med lök, zucchini och rostad aubergine. Vi toppar vår moussaka med crème fraiche och ost, och serverar den med en fräsch morotssallad med persilja.
Ingredienser
1 st
Aubergine
250 g
Nötfärs
½ st
Zucchini
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Medelhavets Pärla
4 g
Buljong
390 g
Krossade tomater
½ paket
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2 st
Morot
1 st
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 3)
½ tsk
Socker (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Skär aubergine 1 cm tunna skivor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en generös skvätt olivolja* och krydda med salt*. Rosta tills mjuk och lätt gyllene, 10-12 min, vänd efter halva tiden.
Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs i 3-4 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm stora bitar. Tärna lök i 1 cm stora bitar. Pressa eller riv vitlök fint. VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt lök och zucchini till stekpannan med nötfärs och stek tills mjuka, 3-4 min. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Tillsätt vitlök, Medelhavets Pärla och kycklingbuljong, och stek i 30 sek. Rör i krossade tomater, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och socker* [1/2 tsk | 1 tsk], och sjud i ytterligare 1 min.
Lägg över hälften av köttfärsen till en ugnsform. Toppa med rostad aubergine och sen med resterande köttfärs. Bre på crème fraiche [1/2 paket, 2P] och strö över riven ost. Gratinera tills toppingen bubblar och osten är gyllene, 10-15 min.
Skär morot i långa band med en potatisskalare. Grovhacka persiljeblad. Blanda morot och persilja i en medelstor skål och krydda med salt* och peppar*. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*.
Lägg upp moussaka i skålar och servera med morotssallad.
