Grekisk kycklingcouscous
med vitlöksyoghurt och färsk persilja- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
I kväll går den kulinariska resan till Grekland och vi frestar med ljuvlig kycklingcouscous. Vi bryner kyckling och låter den sedan stekas färdigt i ugnen medan vi kokar couscous och blandar vitlöksyoghurt. Den buljongkokta couscousen får sällskap av persilja och ugnsrostad zucchini, paprika och lök, och så är middagen serverad.
Ingredienser
1 st
Lök
1 st
Zucchini
1 st
Paprika
300 g
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
4 g
Buljong
1 st
Bladpersilja
75 ml
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ st
Vitlöksklyfta
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 1)
2.5 dl
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär lök i 1 cm breda klyftor.
Tärna zucchini och paprika i 1 cm stora bitar.
Placera grönsaker på en sida av en plåt med bakplåtspapper [2 plåtar, 4P]. Blanda med olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.
Under tiden, krydda kyckling med salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 2 min på varje sida, eller tills brynt.
Lägg över kyckling på den andra sidan av plåten och rosta i 10–11 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Koka upp vatten [2½ dl | 5 dl], kycklingbuljong och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en medelstor kastrull.
Tillsätt couscous och olivolja [1 msk | 2 msk] och blanda väl.
Ta av från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Rör om med en gaffel.
Under tiden, finhacka persilja.
Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].
Blanda yoghurt, vitlök, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Rör ner rostade grönsaker, persilja och en nypa peppar i kastrullen med couscous.
Skär kyckling i tunna skivor.
Lägg upp couscous på tallrikar och toppa med kyckling.
Servera med vitlöksyoghurt.
