Gnocchi-carbonara på knaprigt bacon
med balsamico-, tomat- och rucolasallad- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Ägg
- Sulfiter
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Spaghetti carbonara är kungen av krämiga pastarätter, men har du testat att göra denna klassiker med gyllenstekt gnocchi? Vi vågar nästa lova att denna version blir en ny favorit! Vi steker bacon, lök och vitlök och lagar carbonarasåsen på äggula, matlagningsgrädde och riven ost. Sedan toppar vi med gnocchi och serverar hela härligheten med en smakrik rucolasallad med balsamicorostade tomater.
Ingredienser
350 g
Gnocchi
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
140 g
Bacon, tärnad
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
2 st
Tomat
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
40 g
Rucola
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
2 g
Kycklingbuljong
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Socker (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 2)
½ msk
Olivolja (steg 5)
2 st
Ägg (steg 4)
1 dl
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär tomat i 2 cm breda klyftor.
Placera på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, balsamvinäger, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuk.
Under tiden, skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp en stor stekpanna [2 stekpannor, 4P] på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek gnocchi, rör om då och då, i 6–8 min, eller tills gyllene. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
TIPS: Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar på pannan.
TIPS: Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.
Hetta upp en ny medelstor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon och lök i 4–5 min, eller tills gyllene.
Tillsätt vitlök och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Under tiden, separera äggulor från äggvitor [2 st I 4 st].
Blanda äggulor, matlagningsgrädde, kycklingbuljong [1/2 paket, 2P] och riven ost i en medelstor skål.
Krydda med en nypa peppar, vispa ihop med en gaffel och ställ åt sidan.
Sänk till medelvärme och tillsätt gräddblandningen och vatten [1 dl | 2 dl] till pannan med bacon. Rör om och håll varmt.
Skölj rucola.
Låt rostade tomater svalna något.
Blanda rucola, tomater och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor skål precis innan servering.
Lägg upp carbonarasås och sallad i djupa tallrikar.
Toppa sås med gnocchi.
