Örtmarinerad fläskkotlett & karamelliserad lök
med senapssås och päronsallad- Mjölk
- Senap
- Ägg
Är du sugen på en riktigt god middag med franska influenser så har du hittat rätt. Vi lagar stekt örtmarinerad fläskkotlett med karamelliserad lök, ett lent potatismos med palsternacka och en fräsch päronsallad. Pricken över i blir den smakrika honung- och senapssåsen med körvel.
Ingredienser
250 g
Fläskkotlett, örtmarinerad
500 g
Potatis
1 st
Palsternacka
1 st
Lök
60 g
Salladsmix
1 st
Päron
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Körvel
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ msk
Smör till stekning
2 msk
Vatten till karamelliserad lök
½ tsk
Socker till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till karamelliserad lök
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till sallad
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.
Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och palsternacka med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.
Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.
Tillsätt vatten, socker och salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Ställ åt sidan i en skål.
Finhacka körvel.
Blanda gräddfil, honung- och senapsdressing, körvel, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Halvera citrusfrukt.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Skölj salladsmix.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på hög värme (torka ur den först).
Tillsätt kött och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Blanda päron, salladsmix, en skvätt citrusfrukt
saft och salt i en stor skål precis innan servering.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Lägg upp mos, kött och sallad på tallrikar.
Toppa kött med karamelliserad lök.
Servera med honung- och senapssås.
