Fläskytterfilé i honungs- och senapssås
with dill-bean potatoes and cabbage slaw- Senap
- Mjölk
Kött, sås och potatis! Ibland ska det bara vara enkelt. Kvällens recept bjuder på underbar mat med härliga ingredienser. Vi rostar fläskytterfilé i ugnen och lagar vackert grön dillpotatis som tillbehör. Vi svänger också ihop en ljuvligt krämig senapssås med honung och vitlök att skeda över köttet och potatisen. Krispig äppelslaw bli ett fräsch, grönt inslag.
Ingredienser
12.5 g
Honung
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
300 g
Fläskytterfilé
4 g
Buljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
150 g
Strimlad salladsmix
1 st
Dill
75 g
Haricots verts
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Halvera potatis (oskalad).
Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och sätt åt sidan under lock.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Tillsätt kött och krydda med en nypa salt.
Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över kött på en plåt med bakplåtspapper, och rosta i ugnen i 12–15 min.
Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, grovhacka dill.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Blanda vitlök, honung, senap och en skvätt vatten i en liten skål.
Blanda äpple, salladsmix och en nypa salt och peppar i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelvärme.
Tillsätt honung- och senapsblandning, buljong, matlagningsgrädde och eventuell sky från foliepaketet. Sjud under omrörning i 2–3 min, tills genomvarmt.
Skär kött i tunna skivor.
Vänd potatis med dill (spara några blad till garnering) och en nypa salt och peppar precis innan servering. Tillsätt eventuellt en klick smör.
Lägg upp kött, potatis och äppelslaw på tallrikar.
Garnera med resterande dill och toppa med honungs- och senapssås.
