Fiskburgare med sojakaramelliserad lök
Bygg din egen - ät tillsammans- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Fisk
- Soja
- Sulfiter
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Det här barnvänliga konceptet gör vardagen lite smidigare. Låt både stora och små välja själva vad de vill ha på tallriken och njut av en mysig stund kring bordet. Det är helg och hög tid för burgare - och en riktigt krispig sådan, dessutom! Vi panerar nämligen fisk och steker den spröd och gyllene i stekpannan, och serverar den i varma bröd. Ugnsrostad potatis till det? Självklart! Dessutom ställer vi fram sojakaramelliserad lök, färsk gurka och en krämig coleslaw, och så får alla bygga sin egen burgare. Hugg in!
Ingredienser
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
1 st
Lök
½ st
Gurka
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
150 g
Strimlad salladsmix
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
300 g
Potatis
25 g
Honung
50 g
Majonnas
(Innehåller: Senap, Ägg)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till slaw
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till stekning
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.
Skär gurka i halvmånar.
Blanda salladsmix, vitvinsvinäger, hälften av majonnäsen, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Blanda resterande majonnäs med en tredjedel av sojasåsen i en liten skål.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik. Häll panko i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida eller tills gyllene och genomstekt.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Torka ur stekpannan, och hetta upp en skvätt olivolja i den på medelhög värme.
Stek lök i 4–5 min, eller tills mjukt.
Ta av från värmen och tillsätt resterande sojasås, honung och en nypa peppar.
Under tiden, dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret. Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Fyll bröden med panerad fisk och servera på tallrikar.
Servera sojamajonnäs, karamelliserad lök, coleslaw och gurka i separata skålar, så att alla får välja sina egna tillbehör.
Servera med rostad potatis.
