Fiskkakor på lax och salladslök

Under tiden, grovhacka sallad.

Skär gurka i halvmånar.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Finhacka dill och persilja (var för sig).

Blanda sallad, äpple, dill och gurka i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Skär salladslök i tunna skivor.

Skär försiktigt bort skinnet från laxfilén med en vass kniv på en separat skärbräda. Grovhacka lax.

Blanda lax, ägg, salladslök, salt och mjöl i en stor skål.

Mixa med en stavmixer tills smeten är blandad men inte slät. Tillsätt pankoströbröd och rör om med en sked.

TIPS: Om du inte har en stavmixer, finhacka laxen och blanda med resterande ingredienser.

Hetta upp en klick smör i en stor stekpanna.

Lägg i en rågad matsked med fiskfärs direkt i stekpannan och platta till dem med undersidan av skeden (2 per person).

Stek i 3–4 min per sida, tills gyllene och genomstekta.

TIPS: Flytta inte på fiskkakorna för mycket, då kan de gå sönder.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Tillsätt olivolja, salt och en nypa peppar till gurksalladen precis innan servering.

Vänd potatis med persilja, salt och smör.