Färgglad fajitakycklingbowl
med vitlöksris och syrlig limedressing
- Mjölk
- Sulfiter
Redo att ge dig av på en kulinarisk resa? Vår färgstarka bowl med fajitakryddad kyckling, vitlöksris och limedressing ger dig en flykt från vardagen och en fläkt av Mexiko runt middagsbordet.
Ingredienser
1 st
Koriander
1 st
Citrusfrukt
150 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Vitlöksklyfta
300 g
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
150 g
Basmatiris
1 st
Majs
½ st
Lök
1 st
Paprika
5 g
Tex-Mex
2 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
½ msk
Smör till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Häll av majs.
Skär rödlök i 2 cm breda klyftor.
Skär paprika i 1 cm tunna strimlor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Placera paprika och rödlök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 15-20 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och Tex-Mex. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.
Lägg över kyckling på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 10–11 min, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme (torka ur den först).
Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.
Under tiden, skär lime i klyftor.
Grovhacka koriander.
Blanda gräddfil, Ay Cajun-ba, en generös skvätt limesaft, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp vitlöksris, kyckling, majs och rostade grönsaker i skålar.
Ringla över limedressing och garnera med koriander.
Servera med resterande limeklyftor.
