Chutneyglaserad kolja
med rostade grönsaker och kryddig couscous
Denna fantastiska måltid består av kolja som vi steker med chili och aprikoschutney. Vi serverar den glaserade fisken med rostade rödbetor och morot, couscous kryddad med vår egna kryddblandning Panamat och vitlöksyoghurt. Nu är det bara att hugga in!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
½ st
Vitlöksklyfta
2 st
Morot
250 g
Torsk
(Innehåller: Fisk)
2 st
Rödbeta
1 st
Koriander
4 g
Panamat
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Spelt, Råg, Vete, Sesam, Kamut, Korn, Jordnötter, Havre, Nötter, Gluten)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Aprikoschutney
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
40 g
Rucola
1 g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till dressing
2.5 dl
Vatten till couscous
¼ tsk
Salt till couscous
½ msk
Olja till couscous
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Smör till fisk
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna rödbeta och morot (oskalade) i 2 cm stora bitar.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Blanda yoghurt, vitlök, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skölj rucola.
Finhacka koriander.
Koka upp vatten och salt i en medelstor kastrull.
Rör i couscous, Panamat och olivolja. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.
Tillsätt hälften av pumpafröna, koriander och fluffa upp couscous med en gaffel.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper, och krydda med salt.
Stek fisk i 2–3 min per sida. Vänd och tillsätt smör, chiliflakes och aprikoschutney.
Stek i ytterligare 2–3 min, tills att fisken är genomstekt och glaserad.
Blanda rostade grönsaker med spenat.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Servera couscous, fisk och rostade grönsaker på tallrikar.
Ringla resterande glaze över fisk.
Servera med en klick vitlökyoghurt och strö resterande pumpafrön över grönsaker.
