Asiatisk lax med jordnötter, sesam och chili
med ingefärsdoftande rödkåls- och päronslaw- Fisk
- Gluten
- Soja
- Vete
- Sesam
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
Ikväll blir det snabblagat och asiatiskt, med lika mycket färg som smak! Basen är fluffigt jasminris och stekt lax, som vi toppar med sesamkrisp med chili. Vid sidan om serverar vi en härlig slaw på rödkål med päron och ingefära, och en klick asiatisk majonnäs som pricken över i. En perfekt middag på en kvart!
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
20 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
150 g
Jasminris
1 st
Morot, Julienne
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter)
50 g
Vegansk asiatisk majonnäs
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete, Sesam)
150 g
Rödkål, förskuren
10 g
Ingefärspasta
1 st
Citrusfrukt
1 st
Päron
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: Nötter, Sesam)
1 g
Chiliflakes
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till fisk
¼ tsk
Salt till slaw
1 tsk
Socker till topping
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda päron, ingefärspasta, rödkål, morot, en skvätt citrussaft och salt i en stor skål.
Grovhacka jordnötter.
Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelhög värme.
Tillsätt jordnötter, sesamfrön, chiliflakes, sojasås och socker och stek i 1–2 min, tills karamelliserat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp lax, ris och coleslaw i djupa tallrikar.
Toppa laxen med chili-sesam-krisp.
Servera med asiatisk majonnäs.
