Arroz con pollo
med syrlig korianderyoghurt
- Mjölk
.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
150 g
Majs
40 g
Aji Chilli Style Paste
1 st
Paprika
1 st
Lök
1 st
Morot, Julienne
1 st
Citrusfrukt
4 g
Buljong
1 st
Koriander
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till kött
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris, salt och buljong, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, häll av majs.
Finhacka lök och koriander.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda yoghurt, hälften av koriandern och en generös skvätt citrussaft i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt och hälften av chilipastan. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp olivolja i stekpannan (torka inte ur den) på medelhög värme.
Stek lök och resterande chilipasta i 1–2 min, tills väldoftande.
Tillsätt paprika, morot, majs, resterande koriander och salt och stek i 3–4 min, eller tills något mjuknat.
När riset är klart, vänd ner ris och kyckling i stekpannan med grönsaker och stek i 3–4 min.
Lägg upp arroz con pollo på tallrikar.
Ringla över korianderyoghurt och servera med resterande citrusfruktklyftor.
