Aloo Gobi - indisk potatis- och blomkålscurry
med ananaschutney och basmatiris
- Mjölk
.
Ingredienser
500 g
Potatis
275 g
Blomkål
2 st
Lök
2 tsk
Ingefära
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Chili
2 st
Tomat
8 g
Milda Mahal
1 st
Koriander
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Basmatiris
40 g
Ananaschutney
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till sås
2 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i ytterligare 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Skär blomkål i 3 cm stora buketter.
Lägg potatis och blomkål på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills brynt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.
Riv eller pressa vitlök fint.
Riv ingefära (oskalad) fint.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Finhacka tomat.
Finhacka koriander.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Stek lök med salt i 3–4 min, eller tills något mjuknat.
Tillsätt tomat, chili, vitlök, ingefära och Milda Mahal och stek i 4–5 min, tills mjuknat.
Tillsätt vatten, sänk till medelvärme och sjud i 2–3 min, eller tills såsen tjocknat något.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Vänd försiktigt ner rostad potatis och blomkål och koriander i såsen.
Lägg upp ris och potatiscurry i djupa tallrikar.
Servera med en klick chutney och yoghurt.
