Stekt lax med kokos- och citrusfruktsås | Mixa själv
med jasminris och pak choi- Fisk
- Nötter
- Selleri
- Soja
- Gluten
- Vete
- Senap
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
- Korn
- Gluten
- Havre
- Jordnötter
- Råg
- Sesam
- Spelt
- Vete
Skäm bort hela familjen med smarrig stekt lax och en sås som är lika vacker som god! Såsen är full av de bästa smakerna från Asien: kokosmjölk, citrusfrukt och miso, och den vackra gröna färgen kommer från spenat. Genom att mixa såsen gör vi den extra krämig och lyxig. Servera med fluffigt ris och toppa med cashewnötter, chili och koriander, och hugg in på en middag som sätter färg på vilken grå vardag som helst.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
150 g
Jasminris
1 st
Vitlöksklyfta
180 ml
Kokosmjölk
½ st
Purjolök
20 g
Cashewnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Korn, Gluten, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)
1 st
Citrusfrukt
½ st
Chili
60 g
Spenat
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Koriander
2 tsk
Ingefära
30 g
Misopasta
(Innehåller: Soja, Gluten, Vete)
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
1 st
Pak choi
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
½ dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till fisk
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, riv ingefära och vitlök fint.
Halvera och skölj sedan av purjolök. Skär den i tunna skivor.
Halvera pak choi på längden.
Skär citrusfrukt i kvartar.
TIPS: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta cashewnötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.
Hetta upp olivolja i stekpannan på medelhög värme.
Fräs purjolök, ingefära och vitlök i 1–2 min.
Tillsätt kokosmjölk, vatten, misopasta, buljong, spenat, en generös skvätt citrusfruktsaft och en nypa peppar.
Koka i 3–4 min tills spenaten mjuknat och såsen tjocknat något.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en annan stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt och Ginger Ninja.
Krydda pak choi med en nypa salt och peppar
Stek pak choi och lax med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd pak choi och lax och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Häll över såsen i en hög kanna och mixa tills slätt.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Finhacka koriander.
TIPS: Om du inte har en mixer kan du servera såsen som den är.
Fyll en liten skål med ris och pressa så att det blir kompakt. Placera en djup tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset formas till en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.
Lägg upp lax, pak choi och sås i tallrikarna.
Strö över cashewnötter, koriander och chili.
Servera med resterande citrusfruktklyftor.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
