Udonnudlar och plantbaserade bitar
med sataysås och stekta grönsaker- Gluten
- Vete
- Soja
- Jordnötter
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
Nudelwok är en klassisk take away-rätt, men går snabbt och enkelt att svänga ihop hemma i ditt eget kök. I denna vegetariska version använder vi udonnudlar, en lite tjockare nudeltyp med urspung i Japan. Nudlarna får sällskap av plantbaserade bitar och massor av härliga grönsaker som steks krispiga och smaksätts med vitlök, chiliflakes och sataysås.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
½ st
Rostad lök
(Innehåller: Gluten, Vete)
200 g
Veganska strimlor
(Innehåller: Soja Kan innehålla spår av: Ägg)
50 g
Sataysås
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja, Jordnötter)
½ g
Chiliflakes
1 st
Pak choi
150 g
Udonnudlar, torkade
(Innehåller: Gluten, Vete)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja)
4 g
Ga-Laksa
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lök
1 st
Morot
1 st
Salladslök
Ingår inte i din leverans
1 msk
Mjöl till vegoprotein
¼ tsk
Salt till vegoprotein
1 dl
Sparat nudelvatten
½ msk
Olja till grönsaker
Instruktioner
Blanda plantbaserade kycklingbitar, mjöl, Ga-Laksa och salt i en medelstor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek plantbaserade kycklingbitar i 3–4 min, eller tills brynta.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Skär lök i tunna skivor.
Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka pak choi.
Skär lime i klyftor.
Skär salladslök i tunna skivor.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Blanda sataysås och sojasås i en liten skål och ställ åt sidan.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och morot i 3–4 min, eller tills mjuka.
Tillsätt vitlök, pak choi och chiliflakes och stek i 30 sek.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt plantbaserade kycklingbitar, nudlar och satayblandning och hälften av kokvattnet till stekpannan.
Rör om och sjud i 2–3 min.
TIPS: Tillsätt resterande kokvatten om nudlarna verkar torra.
Lägg upp nudlar i skålar.
Toppa med salladslök, rostad lök och en skvätt limesaft.
