Tortelloni i krämig paprikasås
med spenat och portabello
- Vete
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Soja
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Färsk tortelloni är en perfekt bas i snabba vardagsmiddagar. Den är färdig på ett kick och både fyllningen och tillbehören kan varieras. I kvällens recept använder vi svamptortelloni och serverar dessa små ljuvliga pastaknyten i en krämig och smakrik crème fraiche-sås med spenat, lök, vitlök, portabello och rökt paprikapulver.
Ingredienser
300 g
Svamptortelloni
(Innehåller: Vete, Ägg, Gluten, Mjölk Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
½ st
Lök
12.5 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Gluten, Soja)
150 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Portabello
4 g
Rökt paprikapulver
30 g
Spenat
1 st
Vitlöksklyfta
35 g
Tomatpuré
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till grönsaker
¼ tsk
Salt till grönsaker
1 dl
Sparat pastavatten
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär lök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka svamp.
Skölj spenat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp och lök i 4–6 min, tills mjuka och gyllene. Krydda med salt.
Koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Tillsätt vitlök, sojasås, tomatpuré och rökt paprikapulver till stekpannan med svamp. Stek i 30 sek, tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt crème fraiche och sparat pastavatten. Sjud i 1–2 min, tills såsen har tjocknat något.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Rör ner pasta och spenat i såsen precis innan servering.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.
Lägg upp tortelloni och sås i skålar.
