Stekt ryggbiff och bearnaiseaioli
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
Här bjuder vi på en riktigt lyxig lördagsrätt. Perfekt stekt ryggbiff. Läckra tilbehör är stekta haricots verts med vitlök, en spännande bearnaiseaioli, och krispiga rosmarinspommes.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
500 g
Potatis
1 st
Schalottenlök
1 st
Rosmarin
2 st
Vitlöksklyfta
1 portionspåse
Dragon
150 g
Haricots verts
80 g
Aioli
(InnehållerÄgg, Senap)300 g
Angus ryggbiff
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 5)
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] på båda sidorna. Skär oskalad potatis i 1/2 cm tunna pommes. Grovhacka rosmarinsblad. Placera pommes på en plåt med bakplåtspapper och blanda med rosmarin, olivolja, salt och peppar. Baka i 25-30 min.
Finhacka noggrant dragon. Finhacka schalottenlök. Finhacka eller pressa vitlök. Ansa haricots verts.
Blanda aioli, dragon och schalottenlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på hög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Bryn kött i stekpannan i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare. Låt köttet vila i ett foliepaket i några minuter. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stekpanna på medelhög värme. Tillsätt haricots verts, krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar, och stek i 2 min. Tillsätt vitlök och stek under omrörning i 1 min.
Servera ryggbiff, rosmarinspommes och haricots verts på tallrikar. Skeda upp bearnaiseaioli på köttet.