Spenat- och ricottatortelloni i tomatsås
En version för barn, en för vuxna- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Ägg
- Soja
- Selleri
- Kräftdjur
- Fisk
- Blötdjur
- Senap
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Gluten
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Tortellonin i kvällens enkla pastarätt serveras i en silkeslen tomatsås smaksatt med oregano och vitlök. Vi toppar med mozzarella och körsbärstomater, och chiliolja med sting för den som vill, och så är middagen redo att serveras!
Ingredienser
300 g
Tortelloni
(Innehåller: Gluten, Mjölk, Vete, Ägg Kan innehålla spår av: Soja, Selleri, Kräftdjur, Fisk, Blötdjur, Senap, Nötter)
390 g
Krossade tomater
½ st
Paprika
1 st
Lök
1 g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Senap, Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Gluten)
125 g
Mozzarella
(Innehåller: Mjölk)
125 g
Körsbärstomater
2 st
Vitlöksklyfta
1 g
Chiliflakes
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
75 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2 msk
Olja till chiliolja
¼ tsk
Salt till chiliolja
1 msk
Olja till stekning
2 dl
Vatten till sås
1 msk
Smör till sås
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.
Tärna paprika i 1 cm stora bitar.
Blanda chiliflakes, olivolja, hälften av vitlöken och salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
Häll av mozzarella och torka med hushållspapper.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.
Stek lök, paprika, oregano, Mamas favorit och resterande vitlök i 2–3 min, eller tills grönsakerna mjuknar.
Tillsätt krossade tomater, matlagningsgrädde, vatten, smör, socker, salt och en nypa peppar. Sjud i 3–4 min.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Under tiden, koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Halvera körsbärstomater.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Mixa den färdiga såsen till en slät konsistens med en stavmixer och krydda med en nypa salt och peppar.
TIPS: Hoppa över detta om du inte har en stavmixer.
Häll upp tomatsås i djupa tallrikar och toppa med pasta, körsbärstomater och mozzarella riven i bitar.
Ringla över chiliolja på vuxenportionerna.
