Skandinaviska rödbetsfritters
med getostsallad och crème fraiche- Mjölk
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Jordnötter
- Mjölk
- Gluten
- Nötter
- Havre
- Spelt
- Råg
- Korn
- Vete
På jakt efter god och enkel vegomat? Med våra smarriga rödbetsfritters kan du njuta av en härlig grön måltid, med vitlöksdoftande potatismos och en smarrig getostsallad som ger dig en skön paus i vardagen.
Ingredienser
2 st
Rödbeta
500 g
Potatis
1 st
Citrusfrukt
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Gräslök
40 g
Rucola
20 g
Valnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
100 g
Getost
(Innehåller: Mjölk Kan innehålla spår av: Mjölk)
2 st
Lök
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter, Gluten, Nötter, Havre, Spelt, Råg, Korn, Vete)
1 st
Päron
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ tsk
Socker till inläggning
¼ tsk
Salt till inläggning
1 st
Ägg till fritters
2 msk
Mjöl till fritters
½ tsk
Salt till fritters
1 msk
Olja till stekning
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Koka potatis och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis och vitlök tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skär hälften av löken i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt och pressa citrusfruktsaft i en liten skål. Tillsätt socker, salt och skivad lök.
Vänd löken i lagen och ställ åt sidan. Häll av lagen före servering.
Finhacka gräslök.
Blanda gräslök, crème fraiche och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Grovhacka valnötter.
Skölj rucola.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Riv rödbeta (oskalad) och resterande lök grovt.
Blanda rödbeta, lök, ägg, mjöl, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Rosta valnötter och pinjenötter i 3–4 min, tills gyllene. Ställ åt sidan i en skål.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Klicka ut rödbetssmet i pannan med en sked för att göra 2 fritters per person. Platta till dem med en stekspade och stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Vänd inte fritters för tidigt, då kan de gå sönder.
Under tiden, blanda rucola, citrusfruktsyltad lök, päron, valnötter, pinjenötter och olivolja i en stor skål.
Lägg upp sallad, fritters och mos på tallrikar.
Smula getost över sallad.
Toppa fritters med en klick crème fraiche.
