Penne con salsiccia
med tomat- och basilikasås och vitlöksbröd- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Råg
- Ägg
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
Salsiccia är en mångsidig italiensk korv. I vissa recept använder man bara innanmätet i korven, som en extra smakrik färs, och det är precis vad vi gör i det här lättlagade receptet. Färsen blir bas i en härligt fyllig tomatsås med basilika och vår egen kryddblandning Mamas favorit. Vi blandar såsen med pasta och toppar med riven ost och basilika, och så bjuder vi på knaprigt vitlöksbröd vid sidan av. Buon appetito!
Ingredienser
180 g
Penne
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
360 g
Salsiccia
1 st
Lök
390 g
Krossade tomater, basilika
1 st
Vitlöksklyfta
1 g
Chiliflakes
20 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
2 st
Surdegsbullar
(Innehåller: Gluten, Vete, Råg Kan innehålla spår av: Sesam)
1 st
Chili
4 g
Buljong
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
1 st
Basilika
Ingår inte i din leverans
2 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Smör till bröd
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
1 tsk
Socker till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 ºC/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda smör med hälften av vitlöken i en liten skål.
Halvera bröd.
Placera bröd på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.
Rosta i ugnen i 6–8 min tills sprött och gyllene.
Under tiden, finhacka lök.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Plocka basilikablad.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Skär hål i änden på korvarna och pressa ut innehållet i stekpannan.
Tillsätt lök och resterande vitlök och stek i 4–5 min under omrörning.
Tillsätt Mamas favorit, salt, socker, buljong och en nypa peppar.
Rör ner krossade tomater, chili, chiliflakes och sparat pastavatten och koka i 2–3 min, tills något reducerat.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Vänd pasta i såsen precis före servering.
Lägg upp pasta och sås i djupa tallrikar.
Riv över basilikablad.
Toppa med finriven ost.
Servera med vitlöksbröd.
