Röd grönsakscurry och udonnudlar
med broccoli och saltade jordnötter
- Gluten
- Vete
- Jordnötter
- Sesam
- Soja
- macadamianötter
- cashewnötter
- hasselnötter
- valnötter
- Sesam
- Nötter
- mandlar
- paranötter
- pekannötter
- pistagenötter
- Kan innehålla spår av allergener
Bjud smaklökarna på en resa genom Asien med vår röda grönsakscurry! Matiga udonnudlar kokas i en smakrik sås med lök, paprika och vår egen röda currypasta och Ga-Laksa, och så toppar vi med ugnsrostad broccoli och saltade jordnötter. Snabbt, enkelt och supergott!
Ingredienser
½ st
Paprika
1 st
Koriander
1 st
Citrusfrukt
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
10 g
Ingefärspasta
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: macadamianötter, cashewnötter, hasselnötter, valnötter, Sesam, Nötter, mandlar, paranötter, pekannötter, pistagenötter)
250 g
Broccoli
30 g
Röd currypasta
75 g
Asiatisk woksås
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja, Vete)
220 g
Udonnudlar
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Chili
4 g
Ga-Laksa
1 st
Lök
180 ml
Kokosmjölk
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till pasta
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Lägg broccoli på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Vänd ner ströbröd.
Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjukt.
Under tiden, grovhacka lök.
Halvera citrusfrukt.
Skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och paprika med en nypa salt i 3–4 min, eller tills mjukt.
Krydda med Ga-Laksa och röd currypasta. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Rör ner kokosmjölk, asiatisk woksås, ingefärspasta och vatten.
Reduce heat to medium and simmer for 2-3 min.
Rör ner nudlar i såsen och koka i 3–4 min eller tills nudlarna separerats.
Krydda med citrussaft, salt och en nypa peppar.
Lägg upp nudlar och curry i djupa tallrikar.
Toppa med broccoli.
Riv över koriander.
Garnera med färsk chili och saltade jordnötter.
