Portugisisk ugnsbakad torsk och grönsaker

Blanda grönsaker, olivolja, hälften av Medelhavets Pärla, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen i 10–15 min, eller tills mjuka.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med olivolja, salt, resterande Medelhavets Pärla, rökt paprikapulver och en nypa peppar.

Placera fisk på de rostade grönsakerna och tillaga i 10–12 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Smält smör med vatten i en liten kastrull på låg värme. Tillsätt kapris och sjud i 1–2 min.

Krydda med en nypa salt och peppar.

Grovhacka persilja.